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成都平原雨后初晴,郫县豆瓣酱厂里,第五代传承人老陈掀开酱缸上的竹编斗笠,深褐色的豆瓣酱泛着油光。"三伏天晒酱,这时候的豆瓣才够劲。"他抄起木铲翻动酱料,浓郁的酱香混合着辣椒的辛烈直冲鼻腔。街巷另一头,小餐馆老板王姐正往滚烫的铁锅里甩进一勺豆瓣酱,"滋啦"一声,红油翻滚,回锅肉的香气瞬间弥漫整条巷子。
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