第3集:本集剧情
强来到东北，正赶上第一场雪。他找到当地有名的酱人老赵，想学做大酱。老赵是个沉默寡言的中年人，手指粗糙得像树皮。他带阿强来到酱缸前，掀开盖子，浓郁的酱香冲得阿强后退一步。"这缸酱，跟了我十五年。"老赵说，"每年都要添新豆，但老酱底子不能丢。"阿强不解："为什么不直接做新的？"老赵舀起一勺酱，在阳光下呈现出琥珀色的光泽："新酱只有咸味，老酱才有魂。这是时间的味道，急不得。"那天晚上，阿强跟着老赵一家人吃饭，桌上摆着蘸酱菜、大酱汤。老赵的妻子说："他这辈子就守着这几缸酱，连儿子去南方打工他都不拦着，说各有各的命。"阿强看着老赵粗糙的手，忽然理解了什么叫"物尽其用，人尽其守"。
