第9集:本集剧情
梁伯接到澳门老字号“凤城德记”邀请，带两个徒弟去交流。在澳门，德记老板昌叔是顺德移民后代，六十年来坚持做“凤城炒牛奶”。昌叔见梁伯便拉他进厨房：“你阿爷教过我炒牛奶，今日你帮我看看火候。”梁伯掌勺，牛奶下锅，文火慢推，蛋白与虾仁、叉烧、榄仁在奶糊中若隐若现。陈俊惊叹：“原来炒牛奶这么考功夫。”宴席上，昌叔端出“顺德鱼生”，刀工细如蝉翼，配料十几种。阿明问：“顺德鱼生和日本刺身有什么不同？”昌叔答：“顺德鱼生吃的是爽、脆、鲜，和味，不是比高级。”本集结尾，昌叔送梁伯一瓶陈年“玉冰烧”，两人在码头拥抱，梁伯说：“顺德味，走到哪都改不了。”
